Head/Captain Kitchen - Culinary Leadership Role in Jakarta Barat

Bergabunglah dengan Santapan Anak Raja Indonesia sebagai Head/Captain Kitchen kami dan pimpin tim kuliner kami ke tingkat baru di Jakarta Barat! Ini adalah peran kepemimpinan dinamis untuk seorang profesional kuliner yang bersemangat yang tumbuh dalam lingkungan perhotelan yang cepat berubah. Sebagai pemimpin utama di dapur, Anda akan bertanggung jawab untuk memastikan setiap hidangan yang kami sajikan adalah yang terbaik, dengan standar kualitas yang tinggi dan inovasi yang terus-menerus.

Di Santapan Anak Raja Indonesia, kami percaya bahwa setiap hidangan adalah karya seni yang memuaskan selera dan hati. Dengan pengalaman bertahun-tahun di industri kuliner, kami telah membangun reputasi sebagai salah satu restoran terkemuka di Jakarta Barat. Kami mencari seorang Head/Captain Kitchen yang tidak hanya memiliki keahlian teknis yang kuat, tetapi juga memiliki visi untuk menginspirasi dan memimpin tim kami.

Setiap hari, Anda akan bekerja sama dengan tim kami untuk menciptakan menu yang menarik dan memastikan bahwa setiap hidangan disajikan dengan sempurna. Anda akan berkolaborasi dengan tim pemasaran dan manajemen untuk memastikan bahwa hidangan kami selalu sesuai dengan tren terkini dan selera pelanggan. Selain itu, Anda akan bertanggung jawab untuk melatih dan mengembangkan bakat-bakat baru di dapur kami.

📋 Tanggung Jawab Pekerjaan

• Mengelola dan memimpin tim kuliner untuk memastikan kualitas dan konsistensi hidangan.
• Membuat dan mengembangkan menu yang inovatif dan sesuai dengan tren terkini.
• Memastikan kepatuhan terhadap standar keamanan makanan dan regulasi.
• Melakukan inventarisasi stok bahan baku dan mengelola pembelian.
• Berkoordinasi dengan tim pemasaran dan manajemen untuk mempromosikan hidangan khusus.
• Melatih dan mengembangkan bakat-bakat baru di dapur.
• Mengoptimalkan operasional dapur untuk efisiensi dan produktivitas.
• Memastikan pelayanan pelanggan yang luar biasa di dapur.

🎓 Kualifikasi & Syarat

• Pengalaman minimal 5 tahun sebagai Head/Captain Kitchen atau posisi serupa di restoran bintang atau hotel berbintang.
• Pendidikan S1 di bidang kuliner atau kuliah kejuruan kuliner.
• Sertifikasi dari lembaga kuliner terkemuka seperti Institut Pertanian Bogor (IPB) atau lembaga serupa.
• Keahlian dalam menggunakan peralatan dapur profesional seperti panci, kompor, dan peralatan pengolah makanan.
• Pengalaman dalam mengelola tim kuliner dan melatih staf dapur.
• Kemampuan berkomunikasi yang baik dan kemampuan manajerial yang kuat.
• Pemahaman mendalam tentang tren kuliner dan selera pelanggan.
• Kemampuan untuk bekerja dalam lingkungan yang cepat berubah dan tekanan tinggi.

🛠️ Keahlian

Lowongan Terkait